.png)
১০ রকম ফলের শরবতের রেসিপি
১০ রকম ফলের শরবতের রেসিপি
কাঁচা আমের স্কোয়াস - Green mango squash
উপকরণঃ
কাঁচা আম ৪টি
সিরাপ বা চিনি ১ কাপ
লবণ স্বাদমতো
ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা স্বাদ অনুযায়ী
ঠাণ্ডা পানি ৩ কাপ
সবুজ রং সামান্য
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস কর। আম ছেঁচে রস ছেঁকে নাও।
- ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নাও।
- এরপর বাটা ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা এর সঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে নাও।
- পানি ও সিরাপ মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখ।
- অথবা আম সবজি কুরুনিতে কুরিয়ে তারপর পানি মিশিয়ে চিপে রস নেওয়া যায়।
- পরিবেশনের আগে সামান্য রং মিশাও। বরফ দিয়ে পরিবেশন কর।
জামের শরবত - Blackberry juice
উপকরণঃ
পাকা জাম ২ কাপ
ঠাণ্ডা পানি ২ কাপ
লেবুর রস ১ টে. চা.
সিরাপ বা চিনি ১/৪ কাপ
বিট লবন বা লবণ স্বাদমতো
চাট মসলা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ১ টা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- জাম ধুয়ে চটকে রস বের কর।
- জামে বিচিগুলো বেছে নিয়ে জামের রস, সামান্য পরিমাণ পানি, বিট লবণ, চাট মসলা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নাও।
- এরপর রস গুলো মিহি কাপড়ে ছেঁকে নাও।
- জামের রসে পানি, সিরাপ, লেবুর রস ও বরফকুচি মিশিয়ে পরিবেশন কর।
বাতাবি লেবুর শরবত - Pomelo juice
উপকরণঃ
বাতাবি লেবুর রস ১/২ কাপ
সিরাপ বা চিনি ২ টে. চা.
ঠাণ্ডা পানি ১/৪ কাপ
বিট লবণ বা লবণ স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ ১/২ টা
বরফকুচি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- জাম্বুরা বা বাতাবি লেবুর রস মিহি কাপড়ে ছেঁকে নাও। ব্লেন্ডারে রস নেওয়া যায়।
- বাতাবি লেবু রসের সাথে কাঁচা মরিচ বিট লবণ মিশাও
- পানি ও সিরাপ মিশাও। বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন কর।
আনারসের শরবত - Pineapple juice
উপকরণঃ
আনারসের রস ১ কাপ
সিরাপ বা চিনি ১/৪ কাপ
ঠাণ্ডা পানি ১ কাপ
লেবুর রস ২ টে. চা.
বিট লবণ বা লবণ স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- আনারস লম্বায় দু টুকরা কর। চামচ দিয়ে আনারস কুরিয়ে নাও।
- ২ টে. চামচ চিনি মিশিয়ে ঘণ্টা রাখ। মোটা চালনিতে রস ছেঁকে নাও।
- পানি, সিরাপ, আনারসের রস ও লেবুর রস একসঙ্গে মিশাও।
- বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন কর। শরবতে সামান্য লবণ দেওয়া যায়।
পাইনএ্যাপেল জুস - Pineapple juice
উপকরণঃ
আনারসের রস ১১/২ কাপ
পানি ২ কাপ
লবণ ১/৪ চা. চা.
সিরাপ বা চিনি ১/২ কাপ
লেবুর রস ২ চা চা.
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- আনারস খোসাসহ লম্বায় দু টুকরা করে চামচ দিয়ে করিয়ে নাও।
- এক কাপ পানি দিয়ে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট জ্বাল দাও।
- রস ছেঁকে নিয়ে বাকি পানি, লবণ, সিরাপ ও লেবুর রস মিশাও।
- রেফ্রিজারেটরে রাখ। ঠাণ্ডা জুস পরিবেশন কর।
আনারসের খোসার শরবত - Pineapple peel juice
উপকরণঃ
আনারসের খোসা
লেবুর রস ১ টে. চা.
চিনি ৪ টেবিল চামচ
বিট লবণ বা লবণ স্বাদ মতো
বরফকুচি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- সরস এবং পাকা (খোসার রং হলুদ হবে) একটি আনারসের খোসা ভালো করে ধুয়ে ডুবো পানিতে সিদ্ধ দাও।
- কয়েকবার ফুটে উঠার পরে আনারসের সুগন্ধ বের হলে উনুন থেকে নামিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে রস ছেঁকে নাও। ঠাণ্ডা কর।
- রস ঠাণ্ডা হলে চিনি ও লবণ মিশাও।
- এক গ্লাস না ভরলে অল্প পানি মিশাতে পার।
- লেবুর রস ও বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন কর।
বাঙ্গির শরবত - Muskmelon juice
উপকরণঃ
বাঙ্গি ১ কাপ
লেবুর রস ২ টে. চা.
চিনি ৪ টে. চা.
মিষ্টি দই এক কাপ
কাঁচামরিচ একটা
পুদিনা পাতা ও ধোনা পাতা সামান্য পরিমাণ
বিট লবণ বা লবণ স্বাদমতো
বরফকুচি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- পাকা বাঙ্গি কুচি কুচি টুকরা করে এক কাপ নাও। বড় একটি বাটিতে বাঙ্গির সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ঢেকে রাখ।
- একটি ব্লেন্ডারে উপরের সব উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে
- লেবুর রস ও বরফকুচি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রাখ।
- প্রয়োজন মনে করলে অল্প পানি ও চিনি মিশানো যাবে। দুই গ্লাস শরবত হবে।
কামরাঙ্গার শরবত -Carambola juice
উপকরণঃ
কামরাঙ্গা ৪-৫টি
চিনি ১/২ কাপ
লবণ ১ চা চা.
পানি ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- কামরাঙ্গা ছোট বড় হতে পারে, কাঁচা বা পাকা হতে পারে।
- সে অনুযায়ী কামতের পানি, চিনি, লবণের পরিমাণ নিজের রুচিমতো দিতে হবে।
- কামরাঙ্গা ধুয়ে বিচি ও শক্ত অংশ ফেলে ছোট টুকরা কর।
- রেন্ডারে কামরাঙ্গা ও ১ কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড কর।
- ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে লবণ ও চিনি মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখ।
তরমুজের শরবত - Watermelon juice
উপকরণঃ
তরমুজ ১টি
চিনি ১-২ কাপ
লেবুর রস ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- তরমুজ কেটে বিচি ফেল। কুচি কুচি করে কেটে চিনি দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ঢেকে রাখ। কাটার সময় রস যেন পড়ে না যায়।
- একটি ব্লেন্ডারে সব তরমুজ ও চিনি দিয়ে ব্লেড করতে হবে।
- এরপর একটি খাটনি দিয়ে প্ল্যান করা তরমুজ টি ভালোভাবে ছেকে নিতে হবে।
- প্রতি গ্লাস তরমুজের শরবতে ২ চা চামচ হিসাবে লেবুর রস মিশাও।
- বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করে।
টমেটো জুস - Tomato juice
উপকরণঃ
টমেটো বড় ১ কেজি
লবঙ্গ ৬ টি
পানি ২ কাপ
চিনি ৪ টেবিল চামচ
তেজপাতা ২ টি
লবণ ২ চা চা.
পিঁয়াজ কুচি ২টি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- টমেটো ধুয়ে টুকরা কর। টমেটোতে পানি, তেজপাতা, পিঁয়াজ ও লবঙ্গ দিয়ে ঢেকে উনুনে দাও।
- টমেটো ভালোভাবে সিদ্ধ হলে ছেনে নাও।
- টমেটোতে লবণ, চিনি এবং আরও ৪ কাপ পানি মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখ।
- ঠাণ্ডা জুস গ্লাসে নিয়ে উপরে পুদিনা পাতার কুচি দিয়ে পরিবেশন কর।
- সোর্সঃ এই ব্লগের তথ্য সমূহ বিভিন্ন বই এবং ইন্টারনেট থেকে নেওয়া হয়েছে।