সাত রকমের ফলের কেক - Seven types of fruit cake

সাত রকমের ফলের কেক - Seven types of fruit cake

ফাজ টাইপ ব্রাউনি - Fudge type brownies


উপকরণ
মাখন ১/২ কাপ
মিষ্টিছাড়া ১ আউন্স স্কোয়ার
চিনি ১ কাপ
চকলেট গলানো ২টি
ভেনিলা ১ চা চা.
ময়দা ১/২ কাপ
ডিম ২টি
আখরোট চূর্ণ ১/২ কাপ
ফাজ টাইপ ব্রাউনি

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. মাখন মেখে নরম কর। চিনি এবং ভেনিলা দিয়ে মাখাও। একটা করে ডিম দিয়ে ফেট। ময়দা মিশিয়ে আখরোট দিয়ে মিশাও।
  • ২. ওভেনে ১৬৫° সে. (৩২৫° ফা.) তাপ দাও।
  • ৩. একটি ২০ সে. মি. × ২০ সে. মি. × ২ সে. মি. মাপের বেকিং ট্রেতে তেল মাখাও। খামির ট্রেতে দিয়ে চারদিকে সমান করে দাও। ২৫-৩০ মিনিট বেক কর। ১৬ ভাগ করে কাট।

গাজরের কেক - Carrot cake


উপকরণ
গাজর ১ কেজি
ডিম ২টি
চিনি ১ কাপ
তেল ১/২ কাপ
লবণ ১/২ চা চা.
খাওয়ার সোডা ১ চা চা.
বেকিং পাউডার ২ চা চা.
দারুচিনি গুঁড়া ১ চা চা.
ময়দা ২ কাপ
গাজরের কেক

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. গাজর সবজি কুরুনি দিয়ে মিহি করে কুরিয়ে নাও।
  • ২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও খাওয়ার সোডা একসাথে চেলে রাখ।
  • ৩. ওভেনে ১৯০° সে. (৩৫০০ ফা.) তাপ দাও।
  • ৪. একটি গামলায় চিনি ও তেল একসাথে নিয়ে ফেট। একটা একটা করে ডিম দিতে ফেটান।
  • ৫. গাজরের সাথে দারুচিনি ও লবণ মিশিয়ে ফেটানো তেল-চিনি-ডিমে দিয়ে মিশাও। ময়দা দু তিন বারে দিয়ে হালকা হাতে মিশাও।
  • ৬. ২৮ সে. মি. × ১১ সে. মি. × ৭ সে. মি. আয়তাকার প্যানে ১ ঘণ্টা বেক কর।

অ্যাপেল কেক - Apple cake


উপকরণ
ময়দা ১ ১/৪ কাপ
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
ডিম ২টি
দুধ ১/৩ কাপ
মারজারিন ১/৩ কাপ
সবুজ অ্যাপেল ২টি
চিনি ২ টে. চামচ
ভেনিলা পাউডার ২ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়া ১ ১/২ চা চামচ
অ্যাপেল কেক

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখ।
  • ২. অ্যাপেলের খোসা ছাড়িয়ে বড় মটর দানার মতো কুচি কর। চিনি এবং দারুচিনির গুঁড়া মিশিয়ে ঢেকে রাখ।
  • ৩. ওভেনে ১৮০° সে. (৩৫০° ফা.) তাপ দাও।
  • ৪. কেকের পাত্রে মারজারিন মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দাও। পাত্র উল্টে বাড়তি ময়দা ঝেড়ে ফেল।৫. একটি গামলায় মারজারিন মেখে নরম কর। চিনি দিয়ে ফেট। ভেনিলা পাউডার মিশাও। হালকা হয়ে উঠলে ১ টা করে ডিম দিয়ে ফেট। ময়দা এবং দুধ পর পর দু-তিন বারে দিয়ে হালকা হাতে মিশাও। চার কোণা কেকের পাত্রে বা বেকিং ট্রেতে সমান করে ঢেলে দাও। উপরে অ্যাপেলের কুচি ছড়িয়ে দাও।
  • ৬. ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক কর।
  • ৭. অ্যাপেল কেকের উপরে যেকোনো রঙিন ফলের জ্যাম মাখালে দেখতে

নারিকেল কলার কেক - Coconut Banana Cake


উপকরণ
ময়দা ১ কাপ
ডিম ২ টি
বেকিং পাউডার ৩/৪ চা চামচ
দুধ ১/৪ কাপ
লবণ ১/৪ চা চামচ
কলা ৩টি
চিনি ১/২ কাপ
লেবুর রস ২ টে. চামচ
মাখন বা ঘি ১/২ কাপ
গুড় বা ব্রাউন সুগার ১/২ কাপ
নারিকেল কুরানো ১ কাপ
নারিকেল কলার কেক

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. ওভেনে ১৮০° সে. (৩৫০° ফা.) তাপ দাও।
  • ২. চার কোণা ২০ সে. মি. × ২০ সে. মি. × ৫ সে. মি. মাপের কেকের পাত্রে সামান্য ডালডা মেখে অল্প ময়দা ছিটিয়ে দাও। পাত্র ঝাঁকিয়ে ময়দা সমান কর।
  • ৩. ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশাও।
  • ৪. লবণ, চিনি ও মাখন একসঙ্গে ফেট। হালকা হয়ে উঠলে একটা করে ডিম দিয়ে ফেট।
  • ৫. অর্ধেক ময়দা চিনি মাখনের মিশ্রণের উপর ছিটিয়ে দিয়ে আলতোভাবে মিশাও (ফেটবে না)। দুধ দিয়ে মিশাও। বাকি ময়দা দিয়ে মিশাও।
  • ৬. কেকের পাত্রের চারধারে ১ সে. মি. জায়গা খালি রেখে মাঝখানে খামির সমানভাবে ছড়িয়ে দাও।
  • ৭. কলার খোসা ছাড়িয়ে লম্বায় দু টুকরো কর। কাটা অংশ নিচের দিকে রেখে কেকের উপর বিছিয়ে দাও।
  • ৮. গুড়, নারিকেল, লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে কলার উপর বিছিয়ে দিয়ে কলা ঢেকে দাও।
  • ৯. ওভেনে ৪৫-৫৫ মিনিট বেক কর। ওভেন থেকে নামিয়ে গরম পরিবেশন কর। অথবা ওভেন নিভিয়ে দিয়ে ৩০ মিনিট ওভেনে রাখ।

আনারসের কেক - Pineapple cake


উপকরণ
আনারস ৪ টুকরা
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
আনারসের রস ১ কাপ
লবণ ১/২ চা চামচ
মাখন ২ টে. চামচ
গুড় ১/২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
মাখন ১/৩ কাপ
ময়দা ১ ১/৪ কাপ
ডিম ১টি
আনারসের কেক

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. ওভেনে ১৯০° সে. (৩৭৫° ফা.) তাপ দাও।
  • ২. আনারস গোল টুকরা করে মাঝের শক্ত অংশ তুলে ফেল।
  • ৩. ২ টে. চামচ চিনি ও ১ কাপ পানি দিয়ে সিরা কর। আনারস দিয়ে ৩-৪ মিনিট ফুটাও। আনারসের টুকরা তুলে নাও। এই সিরাপই আনারসের রস হিসাবে এক কাপ মেপে নাও।
  • ৪. ২০ সে. মি. × ২০ সে. মি. × ২.৫ সে. মি. মাপের একটি চার কোণা কেকের পাত্রে মাখন গালাও।
  • ৫. গুড় চাকা হলে ভেঙে গুঁড়া কর। মাখনের সঙ্গে মিশাও। গুড়ের উপর পাত্রের চার কোণায় ৪ টুকরা আনারস বিছিয়ে দাও।
  • ৬. ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসাথে মিশাও।
  • ৭. চিনি ও মাখন একসঙ্গে ফেটে ডিম দিয়ে ফেট। আনারসের রস দিয়ে ফেট। ময়দা দিয়ে আলতোভাবে মিশাও। কেকপ্যানে আনারসের উপরে খামির ঢেলে সমান করে দাও।
  • ৮. ওভেনে ১৯০° সে. তাপে ৪৫ মিনিট বেক কর।
  • ৯. ওভেন থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাখ। একটি চার কোণা ডিসে কেকের পাত্র উল্টিয়ে দিয়ে কেক বের কর। প্রত্যেক টুকরা আনারসের মাঝে পেয়ারার জেলি বা লাল রঙের জ্যাম অথবা চেরি দিয়ে সাজাও। দশ পরিবেশন হবে।

ফ্রুটস কেক - Fruit cake


উপকরণ
মাখন ১ কাপ
চিনি ১ কাপ
ডিম ৮টি
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
ময়দা ২ কাপ
কিসমিস ১ কাপ
ভেনিলা ১/২ চা চামচ
মোরব্বা টুকরা ১ কাপ
ফ্রুটস কেক

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. ওভেনে ১৯০° সে. (৩৭৫° ফা.) তাপ দাও। প্লেন কেকের মতো সব উপকরণ মিশিয়ে কিসমিস মোরব্বা দিয়ে মিশাও।
  • ২. এক পাউন্ড ওজনের ৩টি কেকের পাত্রের ভিতর কাগজ কেটে বিছাও। তিনটি পাত্রে সমান পরিমাণে খামির ঢাল। পাত্রের খামির সমান কর।
  • ৩. ওভেনে ৪৫-৬০ মিনিট বেক কর। গরম কেকে গ্লেইজ মাখাও।

কলার কেক - Banana Cake


উপকরণ
সাগর কলা ২ কাপ
সয়াবিন তেল ১ কাপ
ময়দা ২ কাপ
ডিম ২টি
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
চিনি ১ কাপ
খাওয়ার সোডা ১ চা চামচ
ভেনিলা ১ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ
কলার কেক - Banana Cake

প্রস্তুত প্রণালী
  • ১. বড় সাইজের পাকা সরস সাগর কলা ৪-৫টি কাঁটাচামচ দিয়ে কুরিয়ে ২ কাপ মেপে রাখ।
  • ২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও খাওয়ার সোডা একসাথে চেলে নাও। লবণ মিশাও।
  • ৩. ওভেনে ১৯০° সে. তাপ দাও। ২৮ সে. মি. × ১১ সে. মি. × ৭ সে. মি. আয়তাকার প্যানে সামান্য তেল মাখিয়ে অল্প ময়দা ছিটিয়ে দাও। প্যান ঝাঁকিয়ে প্যানের চারদিকে ময়দা লাগাও।
  • ৪. গামলায় তেল ও চিনি একসাথে ফেট। একটি একটি করে ডিম দিয়ে ফেট। ময়দা দু-তিন বারে দিয়ে মিশাও। কলা ও ভেনিলা মিশাও। বেকিং প্যানে ঢাল। চারদিকে যেন সমানভাবে পড়ে।
  • ৫. গরম ওভেনে ১ ঘণ্টা বেক কর।

এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন

পূর্বের পোস্ট দেখুন পরবর্তী পোস্ট দেখুন