.png)
বেকারি স্টাইলে ৪ রকমের বিস্কিটের রেসিপি
বেকারি স্টাইলে ৪ বিস্কিটের রেসিপি
Nuty Biscuit Recipe
উপকরণ
- ১. ময়দা ৬০ গ্রাম
- ২. কর্নফ্লাওয়ার ৪০ গ্রাম
- ৩. মাখন ৫০ গ্রাম
- ৪. আইসিং সুগার ২৫গ্রাম
- ৫. ডিম ২৫গ্রাম
- ৬. নাট ৫০ গ্রাম
- ৭. বেকিং পাউডার ১/২চা চামচ
- ৮. ভ্যানিলা এসেন্স ১/২চা চামচ
ওভেন তাপমাত্রা ১৭০ ডিগ্রী সেলসিয়াস
বেকিং টাইম ১৫ থেকে ২০ মিনিট
পুরুত্ব হবে ২মিলি মিটার।
প্রস্তুত প্রণালী:-
- সব শুকনো উপকরন মেপে চেলে নিবো।
- এখন একটি বাটিতে নরমাল তাপমাত্রার মাখন নিয়ে তার সাথে আইসিং সুগার দিয়ে হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে মিক্স করবো যেন আইসিং সুগার মিশে যায় কিন্তু ফোম করা যাবে না এখন ডিম আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিবো তারপর ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে। এখন পলিতে ভরে নরমাল ফ্রিজে ৩০মিনিট এর জন্য রেখে দিবো।
- ৩০ মিনিট পর বের করে বেলে ২মিলি মিটার করে নিবো,
- তারপর কুকি কাটার দিয়ে কেটে ডিম ব্রাশ করে বাদাম দিয়ে বেক করবো ১৫ থেকে ২০ মিনিট।
- বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে কুলিং রেকে রেখে ঠাণ্ডা করে বোয়ামে একটু চিনি ছিটিয়ে তারপর ভরে রেখে দিব। ১৫ দিন পর্যন্ত রাখা যাবে।
Cashew Nut Biscuit Recipe
উপকরন
- ১. ময়দা ২০০ গ্রাম
- ২. আইসিং সুগার ৮০ গ্রাম
- ৩. ডিমের সাদা অংশ ১ টি
- ৪. বাটার ১৫০ গ্রাম
- ৫. দারচিনি গুড়া ১ চিমটি
- ৬. বেকিং পাউডার ১ চিমটি
- ৭. কাজু বাদাম ১০০ গ্রাম
- ৮. ডিমের কুসুম ১ টি
ওভেন টেম্পারেচার ১৮০
বেকিং টাইম ১৫-২০ মিনিট।
বিস্কুটের পুরুত্ব ২ মিমি
প্রস্তুত প্রণালীঃ-
- কাজু বাদাম মেপে ফ্রাইং প্যানে রোস্ট করে নিবো। বাদাম ব্লেন্ড করে নিবো। বাদামের সাথে ময়দা, বেকিং পাউডার, দারচিনি গুড়া সব ব্লেন্ড করে নিবো।
- অন্য বাটিতে আইসিং সুগার, বাটার মিশিয়ে নিবো। এরপর ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিবো। বাদাম ও ময়দার গুড়ো করা মিশ্রনটা দিয়ে মেশাবো। ডো বেশি নরম হয়ে আসলে ফ্রিজে রেখে তারপর মেকাপ দিবো। বিস্কুটের ডো বেলে নিয়ে পছন্দমত কাটার দিয়ে কেটে বেক করতে দিবো।
Pipe Biscuit Recipe
উপকরন
- ১. ময়দা ৮৫ গ্রাম
- ২. কর্ণফ্লাওয়ার ১৫ গ্রাম
- ৩. আইসিং সুগার ৩০ গ্রাম
- ৪. ডিম ২৫ গ্রাম
- ৫. বেকিং পাউডার ১ চিমটি
- ৬. গুড়ো দুধ ১০ গ্রাম
- ৭. বাটার ৬০ গ্রাম
- ৮. ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথমে শুকনো উপকরণ গুলো(ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, গুড়ো দুধ) এক সাথে নিয়ে চেলে নেব।
- একটি বোলের মধ্যে বাটার নিয়ে, আগে নরম করার জন্য ১ মিনিটের মতো হ্যান্ড হুইস্কির সাহায্যে বিট করে নিব। আইসিং সুগার দিয়ে আবারও বিট করবো সুগার গলে যাওয়া পর্যন্ত।
- ডিম এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও ১ মিনিটের মতো বিট করবো।
- শুকনো সব উপকরণ গুলো সব এক সাথে ঢেলে নিয়ে, শুকনো হাত দিয়ে আলতো ভাবে মিশিয়ে নিলেই বিস্কুটের ডো রেডি।
- এবার একটি পাইপিন ব্যাগে নজেল নিয়ে ডো ভরিয়ে নিব।
- একটি বেকিং ট্রের উপর বিস্কুটের সেপ দিয়ে নিব।
- ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি হিট করা ওভেনে, উপর নিচ দুই রেডেই, মাঝের স্টানে ট্রে বসিয়ে বেক করবো ১৫-২০ মিনিট।
- বিস্কুটের কালার আসলেই নামায়ে নিব।
- মিনিট অপেক্ষা করে বিস্কুট গুলো কুলিং রাকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিব।
- ঠাণ্ডা হলে বয়ামের তলায় চিনি ছিটিয়ে বিস্কুট গুলো সাজিয়ে সংরক্ষণ করবো। এতে করে বিস্কিট গুলো অনেক দিন পর্যন্ত মুচমুচে থাকবে।
Butter Biscuits Recipe
উপকরণ
- ১) ময়দা ৯০ গ্রাম
- ২) কর্ণ ফ্লাওয়ার ১০ গ্রাম
- ৩) বাটার ৫০ গ্রাম
- ৪) আইসিং সুগার ২৫ গ্রাম
- ৫) ডিম ১২ গ্রাম
- ৬) গুঁড়া দুধ ৭ গ্রাম
- ৭) বেকিং পাউডার ১/২ চা, চামচ
- ৮) ভ্যানিলা ১/২ চা, চামচ
ওভেন তাপমাত্রা ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস
বেকিং এর সময় ১৫ থেকে ২০ মিনিট
প্রস্তুত প্রাণালীঃ-
- ময়দা, বেকিং পাউডার, মিল্ক পাউডার একসাথে চেলে নিতে হবে।
- ডিম, ভ্যানিলা একসাথে মিলিয়ে নিতে হবে।
- আইসিং সুগার আর বাটার এক সাথে ভালো করে হুইস্ক দিয়ে মিলিয়ে নিতে হবে।
- এবার বাটারের সাথে আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা অল্প অল্প করে মিশিয়ে ডৈ তৈরি করে নিতে হবে।
- পলিথিনে মুড়িয়ে ডো টা চিলারে রাখতে হবে ৩০ মিনিটের জন্য।
- চিলার থেকে বের করে রুটি বেলে নিয়ে 2M.M পুরুত্বে বিভিন্ন সেপ এ কেটে ১৭০ ড্রিগিতে ১৫ থেকে নি মিনিট বেক করে নিতে হবে।
- নোট
- বাটারের দ্বীগুন ময়দা, বাটারের অর্ধেক আইসিং সুগার, আইসিং সুগার এর অর্ধেক ডিম, ডিমের অভে স্লিক পাউডার। এভাবে আমরা যে কোন পরিমাণ এর বিস্কিট করতে পারবো।
- এই পরিমাণ এ ১২/১৫ টা বিস্কিট হবে।
- বাটার যদি না থাকে তাহলে হাফ তেল, হাফ ডালডা নিয়ে গলিয়ে কাজ করতে হবে।
- ২৫ গ্রাম তেল + ২৫ গ্রাম ডালডা হবে।